SL
EN DE IT

Kranjski gostinci na Tednu restavracij

Med 18. in 27. junijem bo potekal Teden restavracij, ki se ga veselijo vsi ljubitelji dobre hrane in pijače. Na tednu restavracij sodelujejo tudi 3 vrhunske kranjske gostilne oz. restavracije.

 

  • Gostilna Krištof: gostilna z več kot 100-letno družinsko tradicijo velja za eno najboljših v Kranju. Prisegajo na sveže in ekološko pridelane sestavine. Na krožnikih se prepletajo slovenska tradicija in svetovni gastronomski trendi. Njihovo odličnost so prepoznali tudi pri Michelinu in jim podelili kar dve priznanji: Michelinov krožnik za dober obrok, ki ga sestavljajo sveže surovine ter Priznanje trajnostnosti.

Krištofovo kulinarično razvajanje I.

Pozdrav iz kuhinje

Rižota, treviški radič, trilja, vinska redukcija

Duet pegatke, malinina omaka s poletnim sadjem in zelenjavo

Skutin cmok polnjen z mandlji in pehtranom, mineštra marelice, sladoled kisle smetane

Krištofovo kulinarično razvajanje II.

Pozdrav iz kuhinje

Rižota, treviški radič, trilja, vinska redukcija

Polnjen cvet bučke s kozjo skuto, popečena pesa, grahov pire

Skutin cmok polnjen z mandlji in pehtranom, mineštra marelice, sladoled kisle smetane

 

  • Kavarna in restavracija Brioni: za kavarno se nahaja lična restavracija, kjer vam postrežejo z dovršenimi krožniki. Tudi oni prisegajo na sveže sestavine - vse, kar se na Brionih dobi, tudi na Brionih nastane. Tako se lahko brez skrbi prepustite kulinaričnim užitkom.

Ona

Pozdrav iz kuhinje

Hobotnica na drobljencu droži kruha z dimljeno papriko, lardo Krškopoljca in žafranova pena

Sezonski sorbet z rabarbaro in jagodami

File polenovke na kremnem krompirjevem pireju, omaka pečenega česna s sipinim črnilom, beluši in kreša

Pomladna češnja

On

Pozdrav iz kuhinje

Burrata na izboru mešanih češnjevih paradižnikov z metinim pestom

Sezonski sorbet z rabarbaro in jagodami

Rožnato pečen angus z maslenim “pomme Anna”, telečja vinska redukcija in pehtranova krema

Vrtnični crème brûlée in sladoled bele breskve

 

  • Gostilna Pr' Matičku: Na Matička prisegajo vsi ljubitelji divjačinske in morske hrane. Izvirno pripravljeni krožniki, na katerih boste našli le sveže sestavine, vam obljubljajo malo drugačno kulinarično popotovanje.

Meni

Šefov pozdrav s kolagenom in petimi “prsti”

 

Matičkova “dilca” s hrenom ali Lososov pašteta z avokadom

Juha mladih kopriv in graha, poširano jajce, raviol, zelenjava

Račja kračka, štrukelj mladih česnovih listov, cvetača, pesa ali Brancin, jajca, polenta, alge, osočnik

 

 

Podprimo lokalne gostince in rezervirajmo mizo! Prijave so že odprte.

Foto: Gostilna Krištof/Dean Dubokovič

I Feel Slovenia Združenje zgodovinskih mest logo European Gastro award Green and Safe Gorenjska košarica
 EU - sklad za regionalne razvoje Kulinaricno popotovanje CERDEE